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酥炸蘑菇的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:07-08

简介:

我们在家里炸东西,有时会买外面的炸粉,也有时自己调配面煳,各式各样,硬的、酥的和丰满形的,什么风格都有,最近在网上看到如何调配面煳的视频,在他的方子上,稍作改动,经过实践,的确挺酥松。

材料:

主料:蘑菇12个。

外皮:鸡蛋2枚、玉米淀粉2大勺、低筋面粉2大勺、生粉2大勺、菜油1大勺。

调料:淮盐或椒盐适量。

做法:

一、置一碗,放鸡蛋2枚、玉米淀粉2大勺、低筋面粉2大勺、生粉2大勺、菜油1大勺,调均匀;

二、把稍大的蘑菇切四片,较小的切三片,备用;

三、让蘑菇片粘上面煳;

四、扁平锅,升中火,油不用太多,用油量只是约1厘米深,用筷子醼一下油,有小泡升起,放入蘸了面煳的蘑菇片;

五、时不时要翻面,两边炸至金黄色,捞起、滤油,食用时撒上适量的淮盐、蒜盐或椒盐都浊不错的选择。Enjoy !

小诀窍

一、置一碗,放鸡蛋2枚、玉米淀粉2大勺、低筋面粉2大勺、生粉2大勺、菜油1大勺,调均匀;

二、把稍大的蘑菇切四片,较小的切三片,备用;

三、让蘑菇片粘上面煳;

四、扁平锅,升中火,油不用太多,用油量只是约1厘米深,用筷子醼一下油,有小泡升起,放入蘸了面煳的蘑菇片;

五、时不时要翻面,两边炸至金黄色,捞起、滤油,食用时撒上适量的淮盐、蒜盐或椒盐都浊不错的选择。Enjoy !

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