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早餐怎么做又简单又好吃,美味爆头玛芬蛋糕。的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:07-07

简介:

这款玛芬蛋糕的特点是高油高糖,饱腹感很强,超营养的早餐。对高糖高油介意的可以绕道,以免浪费时间和食材。趁热吃或者放凉吃,口感不一样,但是都好吃哦。玛芬蛋糕英文名:muffin cake,是指制作能快速制作的小蛋糕。制作时无需打发鸡蛋,而是使用泡打粉来作为膨胀剂,制作起来非常简单而快手,故因此得名。正宗的玛芬蛋糕应该拥有一个大爆头,竖切面就像蘑菇一样,在表面撒上丰富多彩的坚果和干果,非常的诱人。这款玛芬蛋糕用料很简单,只要面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、泡打粉就可以了。由于面煳比较厚重,不需要像戚风蛋糕的面煳一样需要担心消泡的问题,可以在面煳中加入种类更多的辅料。各种水果、果干、坚果,但是加的不要太多,点缀风味为主,控制好添加的比例。如果有酥粒的话,还可以撒在顶部,使玛芬蛋糕的口感更丰富。

材料:

鸡蛋 1个(50克左右)

玉米油 50克

鲜牛奶 80毫升

白砂糖 40克

低筋面粉 120克

无铝泡打粉 5克

抹茶粉(可选) 5克

蜜红豆 40克

杏仁片 适量

纸杯模具 4个

做法:

1、鸡蛋1个、玉米油50克、鲜牛奶80毫升、白砂糖40克,用搅拌棒混合均匀。

2、筛入低筋面粉120克、无铝泡打粉5克。

3、为避免起筋搅拌棒按Z字搅拌,混合至无颗粒顺滑状态,加入蜜红豆40克继续搅拌均匀。

4、装入裱花袋后挤入模具中,这个配方是4个玛芬的量。

5、表面可以撒一点杏仁片(或者蜜红豆、核桃仁等等果干都行)点缀一下,烤盘180℃提前预热,烤20分钟左右。

6、做抹茶味玛芬的话,在筛入低筋面粉的时候加抹茶粉5克,一起翻拌均匀就行了。

7、抹茶味玛芬的烤制温度不变,怕抹茶变色的话。最后5分钟在烤箱上层放一块烤盘,挡住光线,可以有效防止抹茶变色。

8、在表面放一点蜜红豆(或者杏仁片、核桃仁等等果干都行)点缀一下。

9、原味和抹茶玛芬蛋糕完成O(∩_∩)O

10、颜色还不错吧、一口下去、组织绵密口感松软。

小诀窍

1、鸡蛋1个、玉米油50克、鲜牛奶80毫升、白砂糖40克,用搅拌棒混合均匀。

2、筛入低筋面粉120克、无铝泡打粉5克。

3、为避免起筋搅拌棒按Z字搅拌,混合至无颗粒顺滑状态,加入蜜红豆40克继续搅拌均匀。

4、装入裱花袋后挤入模具中,这个配方是4个玛芬的量。

5、表面可以撒一点杏仁片(或者蜜红豆、核桃仁等等果干都行)点缀一下,烤盘180℃提前预热,烤20分钟左右。

6、做抹茶味玛芬的话,在筛入低筋面粉的时候加抹茶粉5克,一起翻拌均匀就行了。

7、抹茶味玛芬的烤制温度不变,怕抹茶变色的话。最后5分钟在烤箱上层放一块烤盘,挡住光线,可以有效防止抹茶变色。

8、在表面放一点蜜红豆(或者杏仁片、核桃仁等等果干都行)点缀一下。

9、原味和抹茶玛芬蛋糕完成O(∩_∩)O

10、颜色还不错吧、一口下去、组织绵密口感松软。

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