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空气炸锅香草烤鸡的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:05-25

简介:

香草烤鸡,烤过好多回了,还是再说说“裁”鸡的另类方法吧,大家都知道,吃鸡一般吃到脊骨就感觉无肉了,起码不是人们最喜欢吃的部位,而鸡胸呢,除了鸡腿肉厚难熟外,鸡胸肉是比较难熟的部分,特别是大鸡,那个“丰胸”啊,难熟,所以,这次用了“反潮流”的方法,用剪刀把所谓的“尾龙骨”剪去,摊开,让鸡胸朝上来烤,的确也算是比较理想的办法。

材料:

主料:整母鸡约500克。

浸泡:精盐2小匙。

腌制:混合胡椒粉1/2小匙、迷迭香1/2小匙、百里香1/2小匙、罗勒1/2小匙、欧芹1/2小匙、香菜籽1/2小匙、海盐1/2小匙。

做法:

一、鸡买回来的时候是冰冻的,所以要解冻,解冻后放入容器里放清水没至面,加入精盐2小匙,搅匀,浸泡20分钟,然后冲洗干净;

二、把鸡背朝上,用厨房剪在靠近脊骨的一方一直剪至全部断开;

三、在脊骨的别一边也剪去,意为把整条脊骨剪出来;

四、把混合胡椒粉1/2小匙、迷迭香1/2小匙、百里香1/2小匙、罗勒1/2小匙、欧芹1/2小匙、香菜籽1/2小匙、海盐1/2小匙,拌匀;

五、用一碟盛着鸡只,在表面边按摩边搓入混合好的调料;

六、把鸡只翻过来,底部也搓抹上调料;

七、用蒸餸架托着鸡只,风干,静置30分钟或以上;

八、连蒸餸架一起放入空气炸锅,有蒸要托住鸡只,让热气流通得更加顺畅;

九、设置380°F,烤30分钟,把容器抽出来,(记忆中再烤了7分钟左右)观察,插入探肉针在肉最厚的位置,当探肉针指针指到家禽类的几乎规定温度,证明肉快熟了,如果远没没到达标准,再烤,这次烤得有点过熟了,如果是鸡只差不多熟。翻转烤熟为最理想;

十、既然是鸡已经全熟,把鸡翻转后相同的温度烤3分钟左右,让底部香脆,再插入探肉针,温度表的限度已过,OK。Enjoy !

小诀窍

一、鸡买回来的时候是冰冻的,所以要解冻,解冻后放入容器里放清水没至面,加入精盐2小匙,搅匀,浸泡20分钟,然后冲洗干净;

二、把鸡背朝上,用厨房剪在靠近脊骨的一方一直剪至全部断开;

三、在脊骨的别一边也剪去,意为把整条脊骨剪出来;

四、把混合胡椒粉1/2小匙、迷迭香1/2小匙、百里香1/2小匙、罗勒1/2小匙、欧芹1/2小匙、香菜籽1/2小匙、海盐1/2小匙,拌匀;

五、用一碟盛着鸡只,在表面边按摩边搓入混合好的调料;

六、把鸡只翻过来,底部也搓抹上调料;

七、用蒸餸架托着鸡只,风干,静置30分钟或以上;

八、连蒸餸架一起放入空气炸锅,有蒸要托住鸡只,让热气流通得更加顺畅;

九、设置380°F,烤30分钟,把容器抽出来,(记忆中再烤了7分钟左右)观察,插入探肉针在肉最厚的位置,当探肉针指针指到家禽类的几乎规定温度,证明肉快熟了,如果远没没到达标准,再烤,这次烤得有点过熟了,如果是鸡只差不多熟。翻转烤熟为最理想;

十、既然是鸡已经全熟,把鸡翻转后相同的温度烤3分钟左右,让底部香脆,再插入探肉针,温度表的限度已过,OK。Enjoy !

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