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清炒土豆丝的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:05-25

简介:

做菜有时喜欢搞搞新意思,又想搞得复杂些、艺术些,但又有时想简单些,太复杂感觉味过于复杂。看到土豆,清炒起来。

材料:

主料:长土豆2枚。

辅料:白醋1/4杯、干红椒1枚、生姜1小块、蒜头2粒、干葱头1粒。

调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙。

做法:

一、把土豆削皮切丝,不是刨的哦,然后用冷水反复冲几次,把淀粉冲掉,放入半碗水,加入白醋,把水灌满碗,把土豆丝荡几下,静置2分钟,把酸水倒去再清洗,然后滤水备用;

二、把干红椒切丝、把蒜头、生姜和葱头切片,开锅升中大火,锅热加底油,先放葱头片和生姜片,爆片刻;

三、再加蒜头头,爆香后把渣捞起;

四、放干辣椒丝,稍爆,有一点香就可以了;

五、倒入土豆丝,点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙,兜均匀,OK。Enjoy !

小诀窍

一、把土豆削皮切丝,不是刨的哦,然后用冷水反复冲几次,把淀粉冲掉,放入半碗水,加入白醋,把水灌满碗,把土豆丝荡几下,静置2分钟,把酸水倒去再清洗,然后滤水备用;

二、把干红椒切丝、把蒜头、生姜和葱头切片,开锅升中大火,锅热加底油,先放葱头片和生姜片,爆片刻;

三、再加蒜头头,爆香后把渣捞起;

四、放干辣椒丝,稍爆,有一点香就可以了;

五、倒入土豆丝,点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙,兜均匀,OK。Enjoy !

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