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三色冰皮月饼的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:02-25

材料:

白色面团

糯米粉20克

澄粉(小麦淀粉)10克

糖粉 20克

粘米粉20克

牛奶 75克

炼奶 1汤勺

植物油8克

绿色面团

糯米粉20克

澄粉(小麦淀粉)10克

糖粉 20克

粘米粉20克

抹茶粉4克

牛奶 75克

炼奶 1汤勺

植物油8克

粉色面团

糯米粉20克

澄粉(小麦淀粉)10克

糖粉 20克

粘米粉20克

红曲粉2-3克

牛奶 75克

炼奶 1汤勺

植物油8克

其他原料

熟粉(糯米粉炒至微黄) 70克

莲蓉馅料 适量

豆沙馅料 适量

紫薯馅料 适量

做法:

1、首先制作抹茶绿色面团,把所有粉类一起过筛(糯米粉20克、澄粉10克、糖粉20克、粘米粉20克、抹茶粉4克)

2、加入所有液体(牛奶75克、炼奶1汤勺、植物油8克)

3、所有原料混合均匀备用。

4、三种颜色的面团原料都是差不多的,白色面团去掉抹茶粉就行了,粉色面团抹茶粉换成红曲粉3克就行了。

5、隔水蒸10-15分钟,筷子戳下去无液体后取出,用筷子使劲搅拌一会。

6、稍微降温后放入涂抹了一点油的袋子里,搓揉至面团光滑,放凉备用。

7、三色面团都以同样方法操作一次,放凉备用。

8、熟粉70克(糯米粉炒至微黄) ,放凉后做手粉用。

9、我的模具是50克的,所以外皮25克,内陷25克(内陷可以自由组合)

10、内陷可以用红豆沙、莲蓉馅料等等。喜欢吃什么就加什么。

11、揉搓成圆球状,粘上刚才炒好的熟粉。

12、用模具按压成型。

13、刷掉点外层的熟粉。

14、完成,拍照。

15、冷藏一段时间会更好吃哦。

16、不过我组合的颜色感觉真是土啊。

小诀窍

1、首先制作抹茶绿色面团,把所有粉类一起过筛(糯米粉20克、澄粉10克、糖粉20克、粘米粉20克、抹茶粉4克)

2、加入所有液体(牛奶75克、炼奶1汤勺、植物油8克)

3、所有原料混合均匀备用。

4、三种颜色的面团原料都是差不多的,白色面团去掉抹茶粉就行了,粉色面团抹茶粉换成红曲粉3克就行了。

5、隔水蒸10-15分钟,筷子戳下去无液体后取出,用筷子使劲搅拌一会。

6、稍微降温后放入涂抹了一点油的袋子里,搓揉至面团光滑,放凉备用。

7、三色面团都以同样方法操作一次,放凉备用。

8、熟粉70克(糯米粉炒至微黄) ,放凉后做手粉用。

9、我的模具是50克的,所以外皮25克,内陷25克(内陷可以自由组合)

10、内陷可以用红豆沙、莲蓉馅料等等。喜欢吃什么就加什么。

11、揉搓成圆球状,粘上刚才炒好的熟粉。

12、用模具按压成型。

13、刷掉点外层的熟粉。

14、完成,拍照。

15、冷藏一段时间会更好吃哦。

16、不过我组合的颜色感觉真是土啊。

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