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无黄油无面粉的舒芙蕾的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:10-23

材料:

鸡蛋两个,糖10克,柠檬汁或白醋儿滴

做法:

1.将蛋清蛋黄分离,分别装入无水无油的容器中。

2.蛋清加入柠檬汁,并分三次加糖用电动打蛋器打至中性发泡。

3.立即将蛋黄用电动打蛋器充分搅打均匀,色稍微变白。

4.再将蛋白取1/3与蛋黄煳切拌匀,再全部倒入蛋白中切拌均匀,倒入耐高温玻璃容器(容器内抹少许黄油或猪油便于舒芙蕾爬升)。

5.放入180度预热好的烤箱中层,转165度烤25分钟左右,等它烤成一朵蘑菇云即可出炉享用。

小诀窍

1.将蛋清蛋黄分离,分别装入无水无油的容器中。

2.蛋清加入柠檬汁,并分三次加糖用电动打蛋器打至中性发泡。

3.立即将蛋黄用电动打蛋器充分搅打均匀,色稍微变白。

4.再将蛋白取1/3与蛋黄煳切拌匀,再全部倒入蛋白中切拌均匀,倒入耐高温玻璃容器(容器内抹少许黄油或猪油便于舒芙蕾爬升)。

5.放入180度预热好的烤箱中层,转165度烤25分钟左右,等它烤成一朵蘑菇云即可出炉享用。

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