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酸辣鸡爪的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:06-15

材料:

鸡爪一斤多(看自己购买)、洋葱半个、老姜一个、独蒜2个、芹菜一颗、大葱一根、葱叶、小米辣6根、仔姜一个、柠檬半个、花椒20粒左右、冰糖几颗、料酒、八角、桂皮1个、白醋50毫升、苹果醋100毫升、生抽2勺、老抽1勺、泡的野山椒1小袋、盐少许、泡菜水700毫升、冷开水200毫升、鸡精少许

做法:

1、把鸡脚脚趾甲去掉,再剪成两半(在购买时请他们处理干净)

2、把洋葱切成小块、老姜拍松、芹菜大葱切节、仔姜切片、小米椒对破切、柠檬切片、独蒜切片

3、烧一锅水、放姜片、八角、桂皮、葱叶、老姜、料酒、冷水下鸡爪,煮开10分钟即可,捞出放入凉水中,浸泡至冷后捞出沥干水分待用。

4、用一个容器把泡菜水、泡野山椒和野山椒的水、白醋、苹果醋、冰糖、柠檬、洋葱、仔姜、芹菜、小米椒、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、冷开水一起放入容器搅拌均匀尝哈盐味是否适当,如果可以就把鸡爪放入和均匀后,用保鲜膜蒙上放入冰箱一个晚上,第二天鸡爪变色,就可以吃了。(味道酸辣酸辣的真的很不错)出去旅游的可以抽真空保存。

小诀窍

1、把鸡脚脚趾甲去掉,再剪成两半(在购买时请他们处理干净)

2、把洋葱切成小块、老姜拍松、芹菜大葱切节、仔姜切片、小米椒对破切、柠檬切片、独蒜切片

3、烧一锅水、放姜片、八角、桂皮、葱叶、老姜、料酒、冷水下鸡爪,煮开10分钟即可,捞出放入凉水中,浸泡至冷后捞出沥干水分待用。

4、用一个容器把泡菜水、泡野山椒和野山椒的水、白醋、苹果醋、冰糖、柠檬、洋葱、仔姜、芹菜、小米椒、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、冷开水一起放入容器搅拌均匀尝哈盐味是否适当,如果可以就把鸡爪放入和均匀后,用保鲜膜蒙上放入冰箱一个晚上,第二天鸡爪变色,就可以吃了。(味道酸辣酸辣的真的很不错)出去旅游的可以抽真空保存。

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