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烤肉馅卷饼的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:12-28

材料:

1汤匙黄油,1大洋葱,1茶匙蒜末,1茶匙干牛至,1茶匙小茴香,1/2茶匙盐,1/2茶匙黑胡椒粉,450克猪肉,5个鸡蛋,1杯葡萄干,1杯黑橄榄,1杯水,1茶匙玉米淀粉,1杯温牛奶,1杯起酥油,5杯通用面粉,2茶匙盐

做法:

1.洋葱去皮,清洗干净,放到干净的砧板上,切去头尾,然后切丁,放入碗中备用;猪肉洗干净,放到砧板上剁碎备用;取三个鸡蛋用水煮熟,剥去蛋壳,切碎放入碗中备用,剩下的2个鸡蛋磕入另一个碗中打散备用;黑橄榄切碎;起酥油放入碗中,用微波炉加热几十秒,使其溶化。

2.用大锅中火融化黄油,把洋葱、大蒜、牛至、小茴香、盐和胡椒放入融化的黄油中炒5到7分钟,直到洋葱变成金棕色,加入碎猪肉炒至完全褐变,把锅端起来把里面的油脂倒掉,加入鸡蛋碎、葡萄干和橄榄搅拌成混合物。在一个小碗里把水和玉米淀粉一起搅拌成湿淀粉,倒入锅中搅拌,直到液体变稠。关火,盛到碗里放置备用。

3.将牛奶加入到起酥油的碗中,搅拌,直到均匀混合。把面粉和盐放在一个大碗里混合均匀,倒入牛奶起酥混合物,搅拌至充分混合成光滑的面团。放在一边醒10分钟。

4.将烤箱预热到200摄氏度。准备一个烤盘,轻轻涂抹一层薄薄的油脂。

5.把面团放在一块轻微撒粉面板上,用擀面杖擀成3毫米左右厚,用圆形饼干切割器或玻璃切成圆片。将等量的猪肉混合物放入每个圆面片的中心,对折,用叉子压边封口,用打碎的鸡蛋液体刷卷饼顶部,将做好的饼摆放在烤盘里,放到预热的烤箱中烤大约25分钟左右,直到饼皮变成金黄色。

小诀窍

1.洋葱去皮,清洗干净,放到干净的砧板上,切去头尾,然后切丁,放入碗中备用;猪肉洗干净,放到砧板上剁碎备用;取三个鸡蛋用水煮熟,剥去蛋壳,切碎放入碗中备用,剩下的2个鸡蛋磕入另一个碗中打散备用;黑橄榄切碎;起酥油放入碗中,用微波炉加热几十秒,使其溶化。

2.用大锅中火融化黄油,把洋葱、大蒜、牛至、小茴香、盐和胡椒放入融化的黄油中炒5到7分钟,直到洋葱变成金棕色,加入碎猪肉炒至完全褐变,把锅端起来把里面的油脂倒掉,加入鸡蛋碎、葡萄干和橄榄搅拌成混合物。在一个小碗里把水和玉米淀粉一起搅拌成湿淀粉,倒入锅中搅拌,直到液体变稠。关火,盛到碗里放置备用。

3.将牛奶加入到起酥油的碗中,搅拌,直到均匀混合。把面粉和盐放在一个大碗里混合均匀,倒入牛奶起酥混合物,搅拌至充分混合成光滑的面团。放在一边醒10分钟。

4.将烤箱预热到200摄氏度。准备一个烤盘,轻轻涂抹一层薄薄的油脂。

5.把面团放在一块轻微撒粉面板上,用擀面杖擀成3毫米左右厚,用圆形饼干切割器或玻璃切成圆片。将等量的猪肉混合物放入每个圆面片的中心,对折,用叉子压边封口,用打碎的鸡蛋液体刷卷饼顶部,将做好的饼摆放在烤盘里,放到预热的烤箱中烤大约25分钟左右,直到饼皮变成金黄色。

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