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橙汁土豆烤羊腿的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:12-27

材料:

1个大橙子,3汤匙黑芥末,3汤匙橄榄油,4茶匙干牛至,适量盐、适量黑胡椒粉,10个小土豆,半条(1400克左右)带骨羊腿,5瓣大蒜(或更多)

做法:

1.将烤箱预热至190摄氏度。

2.将橙子去掉皮,放到砧板上把果肉切成小块,把橙子放入破壁机中(榨汁机也可以)榨成橙汁,放入杯中备用;

土豆洗干净,削去外皮,切成小块,放入水中浸泡备用(放入水中是防止土豆氧化变黑);大蒜剥去外皮,冲洗干净放入碗中备用。

3.取一个干净的大碗,将橙汁,3汤匙黑芥末,3汤匙橄榄油,4茶匙干牛至,适量盐和适量黑胡椒粉放到碗中一起搅拌形成调料汁,然后将土豆块放入碗中,继续搅拌,直到土豆均匀涂抹到调料,用漏勺盛出土豆在大碗上沥一下调料汁,然后将它们放入一个大型烤盘中。

4.羊腿用温水清洗干净,控一下水,放到干净的砧板上,用刀子不均匀的在羊肉上切一些小切口,把蒜瓣塞进小切口里,把碗里剩下的调料汁涂抹在羊肉上,然后把羊肉放在烤盘里的土豆上,如果有剩余的调料汁,倒在羊肉上。

5.将烤盘放在预热的烤箱中烤约1小时左右,直到土豆变软,羊肉表面变成棕色,插入肉最厚部分的肉类温度计读数应为60摄氏度,烤制时每20至30分钟检查一次,如果发现土豆干燥,可加一点热水。如果羊肉在土豆之前就烤好了,将羊肉移到切菜板或盘子上并用铝箔纸覆盖住保温,同时土豆继续在烤箱中烘烤。

小诀窍

1.将烤箱预热至190摄氏度。

2.将橙子去掉皮,放到砧板上把果肉切成小块,把橙子放入破壁机中(榨汁机也可以)榨成橙汁,放入杯中备用;

土豆洗干净,削去外皮,切成小块,放入水中浸泡备用(放入水中是防止土豆氧化变黑);大蒜剥去外皮,冲洗干净放入碗中备用。

3.取一个干净的大碗,将橙汁,3汤匙黑芥末,3汤匙橄榄油,4茶匙干牛至,适量盐和适量黑胡椒粉放到碗中一起搅拌形成调料汁,然后将土豆块放入碗中,继续搅拌,直到土豆均匀涂抹到调料,用漏勺盛出土豆在大碗上沥一下调料汁,然后将它们放入一个大型烤盘中。

4.羊腿用温水清洗干净,控一下水,放到干净的砧板上,用刀子不均匀的在羊肉上切一些小切口,把蒜瓣塞进小切口里,把碗里剩下的调料汁涂抹在羊肉上,然后把羊肉放在烤盘里的土豆上,如果有剩余的调料汁,倒在羊肉上。

5.将烤盘放在预热的烤箱中烤约1小时左右,直到土豆变软,羊肉表面变成棕色,插入肉最厚部分的肉类温度计读数应为60摄氏度,烤制时每20至30分钟检查一次,如果发现土豆干燥,可加一点热水。如果羊肉在土豆之前就烤好了,将羊肉移到切菜板或盘子上并用铝箔纸覆盖住保温,同时土豆继续在烤箱中烘烤。

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