回到顶部

蔓越莓南瓜面包的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:12-25

材料:

3又1/2杯通用面粉,1杯红糖,2茶匙小苏打,1茶匙发酵粉,3/4茶匙盐,1茶匙肉桂粉,1/2茶匙丁香粉,1杯鸡蛋替代品,450克蔓越莓酱,420克南瓜泥,1/3杯植物油,1汤匙橙皮,2汤匙切碎的核桃

做法:

1.将烤箱预热至175摄氏度。准备两个8x4英寸的平底锅,用不粘烹饪喷雾喷洒均匀,防止粘锅,放置备用。

2.将面粉,红糖,小苏打,发酵粉,盐,肉桂粉和碎丁香放入一个大碗中搅拌均匀。搁置。

3.将鸡蛋替代品,蔓越莓酱,南瓜泥,植物油和磨碎的橙皮混合在一起,将该混合物加入面粉混合物中并搅拌直至润湿。将面煳倒入准备好的平底锅中。用切碎的坚果撒上每个面包的顶部。

4.南瓜泥可以买到罐装的,也可以自己做,做法:将烤箱预热至180摄氏度,南瓜洗净后,将南瓜蒂与底部切除,然后切半,将中间有籽的部分挖出,将切半的南瓜摆在烤盘上,平底部分朝下,放入烤箱烤约50-60分钟或至软,将烤好的南瓜拿出烤箱,放置约15分钟稍凉后,用汤匙将南瓜肉挖出,以食物调理机搅碎成泥,放置冰箱或冷冻保存。

5.把平底锅放在175摄氏度烘烤55至60分钟,或直到插入中心的牙签干净。让面包冷却10分钟,然后从平底锅中取出。用1/3杯的苹果酱代替1/3杯的植物油可以使脂肪含量更低。

PS:无论你是对鸡蛋过敏,还是因为你遵循素食主义饮食,抑或是为了降低胆固醇,总有各种各样的原因让你不得不在烘焙过程中采用鸡蛋的代替物。最实用的鸡蛋替代物有:市场上出售的鸡蛋替代品,在烘焙曲奇、玛芬蛋糕的过程中发挥很大的作用,它还能用于烹饪法国砂锅菜、制作素食面包;香蕉和苹果酱,在制作玛芬蛋糕、薄饼、香蕉面包或者南瓜面包的过程中,你可以用1/2根香蕉混合1/4杯苹果酱来代替鸡蛋。香蕉和苹果酱能增加食材的湿润性,但是它们不能使配料发酵,因此,制成品会缺少蓬松感,所以,要确保你的配方里面是否有泡打粉或者苏打粉来帮助配料发酵;豆腐是制作乳蛋饼、意式烘蛋以及鸡蛋沙拉最佳的鸡蛋替代品,并不是所有的配方都适合用豆腐来代替鸡蛋,最好以配方为准;其他替代品,如果在非常紧急的情况下,你也可以用白醋、水以及普通的苏打粉混合充当鸡蛋替代品。

小诀窍

1.将烤箱预热至175摄氏度。准备两个8x4英寸的平底锅,用不粘烹饪喷雾喷洒均匀,防止粘锅,放置备用。

2.将面粉,红糖,小苏打,发酵粉,盐,肉桂粉和碎丁香放入一个大碗中搅拌均匀。搁置。

3.将鸡蛋替代品,蔓越莓酱,南瓜泥,植物油和磨碎的橙皮混合在一起,将该混合物加入面粉混合物中并搅拌直至润湿。将面煳倒入准备好的平底锅中。用切碎的坚果撒上每个面包的顶部。

4.南瓜泥可以买到罐装的,也可以自己做,做法:将烤箱预热至180摄氏度,南瓜洗净后,将南瓜蒂与底部切除,然后切半,将中间有籽的部分挖出,将切半的南瓜摆在烤盘上,平底部分朝下,放入烤箱烤约50-60分钟或至软,将烤好的南瓜拿出烤箱,放置约15分钟稍凉后,用汤匙将南瓜肉挖出,以食物调理机搅碎成泥,放置冰箱或冷冻保存。

5.把平底锅放在175摄氏度烘烤55至60分钟,或直到插入中心的牙签干净。让面包冷却10分钟,然后从平底锅中取出。用1/3杯的苹果酱代替1/3杯的植物油可以使脂肪含量更低。

PS:无论你是对鸡蛋过敏,还是因为你遵循素食主义饮食,抑或是为了降低胆固醇,总有各种各样的原因让你不得不在烘焙过程中采用鸡蛋的代替物。最实用的鸡蛋替代物有:市场上出售的鸡蛋替代品,在烘焙曲奇、玛芬蛋糕的过程中发挥很大的作用,它还能用于烹饪法国砂锅菜、制作素食面包;香蕉和苹果酱,在制作玛芬蛋糕、薄饼、香蕉面包或者南瓜面包的过程中,你可以用1/2根香蕉混合1/4杯苹果酱来代替鸡蛋。香蕉和苹果酱能增加食材的湿润性,但是它们不能使配料发酵,因此,制成品会缺少蓬松感,所以,要确保你的配方里面是否有泡打粉或者苏打粉来帮助配料发酵;豆腐是制作乳蛋饼、意式烘蛋以及鸡蛋沙拉最佳的鸡蛋替代品,并不是所有的配方都适合用豆腐来代替鸡蛋,最好以配方为准;其他替代品,如果在非常紧急的情况下,你也可以用白醋、水以及普通的苏打粉混合充当鸡蛋替代品。

上一篇:辣酱玉米饼馅 下一篇:苦甜巧克力慕斯布朗尼

本菜谱信息由:菜谱中国网编辑整理。本页手机地址是:m.caipucn.com/caipu/zuofa/65109.html

热门美食