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巧克力蛋糕的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:11-25

材料:

2个鸡蛋,1杯白糖,2汤匙黄油,1杯植物油,1/2杯无糖可可粉,1/2杯酪乳,1茶匙香草精,2又1/4杯中筋面粉,1又1/2茶匙发酵粉,1又1/2茶匙苏打,1/4茶匙盐,1杯沸水,1杯半甜巧克力巧克力片,1/2杯黄油,1杯糖果,2/3杯无糖可可粉,1茶匙香草精,2汤匙牛奶,1汤匙浓咖啡

做法:

1.将黄油放到室温中,如果是夏天,直接室温下放一段时间,如果是冬天,可以将黄油放在一个陶瓷碗里,然后放入一个装有温水的容器里,很快就会软化。

2.拿一个大碗,依次打入鸡蛋,白糖、2汤匙黄油或人造黄油、油、1/2杯可可、酪乳和香草,每次加入后都要搅拌,使混合物均匀细腻(如果没有酸乳,可以用3汤匙软化黄油或人造黄油、1/2杯牛奶和1汤匙醋代替酪乳。)

3.然后将面粉、发酵粉、苏打粉和盐过筛,依次加入到鸡蛋糖浆混合物中,搅拌充分,使之混合充分,然后倒入一杯滚开的沸水,揉捏面团,做成均匀细腻的面煳。

4.将烤箱预热至175摄氏度,准备两个6寸左右的圆形蛋糕烤盘,用油脂润泽。

5.将面煳分两部分,分别放在两块蛋糕盘上,并将表面压平,然后每个面煳上撒1/2杯巧克力片,将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤大约25分钟左右,直至表面焦化并有弹性,取出冷却。

6.制作糖霜:先将1/2杯黄油或人造黄油、糖果糖和2/3杯可粉放入一个搅拌里,搅拌均匀后,加入1茶匙香草、牛奶和咖啡。继续搅拌直至均匀细腻,再加入糖果糖搅拌,量看个人喜好,将做好的糖霜摊在冷却的蛋糕表面上,即可切块装盘食用。

小诀窍

1.将黄油放到室温中,如果是夏天,直接室温下放一段时间,如果是冬天,可以将黄油放在一个陶瓷碗里,然后放入一个装有温水的容器里,很快就会软化。

2.拿一个大碗,依次打入鸡蛋,白糖、2汤匙黄油或人造黄油、油、1/2杯可可、酪乳和香草,每次加入后都要搅拌,使混合物均匀细腻(如果没有酸乳,可以用3汤匙软化黄油或人造黄油、1/2杯牛奶和1汤匙醋代替酪乳。)

3.然后将面粉、发酵粉、苏打粉和盐过筛,依次加入到鸡蛋糖浆混合物中,搅拌充分,使之混合充分,然后倒入一杯滚开的沸水,揉捏面团,做成均匀细腻的面煳。

4.将烤箱预热至175摄氏度,准备两个6寸左右的圆形蛋糕烤盘,用油脂润泽。

5.将面煳分两部分,分别放在两块蛋糕盘上,并将表面压平,然后每个面煳上撒1/2杯巧克力片,将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤大约25分钟左右,直至表面焦化并有弹性,取出冷却。

6.制作糖霜:先将1/2杯黄油或人造黄油、糖果糖和2/3杯可粉放入一个搅拌里,搅拌均匀后,加入1茶匙香草、牛奶和咖啡。继续搅拌直至均匀细腻,再加入糖果糖搅拌,量看个人喜好,将做好的糖霜摊在冷却的蛋糕表面上,即可切块装盘食用。

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