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糯玉米松饼的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:10-07

简介 糯玉米之种种,好像也做得差不多了。半煎半炸的糯玉米饼油润而浓香,可是热量太高,不宜多吃久吃。忽然就想到了电饼铛,如果不用油煎,像松饼一样烙烤,会是个什么样?泡打粉版的松饼有点像马芬,甚至也可以完全就是马芬——马芬的面煳完全可以用来制作松饼。对于马芬而言,松饼只不过是扁平煎烙版的马芬而已。于是,在这个糯玉米的松饼中,完全移植了先前糯玉米马芬的配方,只是稍稍许调整了下糯玉米和面粉的用量而已,而这种调整,也并不是出于面煳自身的需要,而仅仅只是为着分配糯玉米用途的方便而已。有时候会觉得电饼铛煎烙要比平底锅方便,大概是因为火力相对均匀一些吧?当松饼翻面的时候,有一种农家烤玉米馍馍的味道飘散开来,而那金黄的表面,竟也似有农家烤玉米馍馍的质地。趁热咬一口,外脆内软,很香。。。。

做法

小诀窍

1.将玉米粒,鸡蛋,糖倒入料理机,反复搅打,尽量搅打成细腻浓浆,

2.将玉米鸡蛋浆倒入碗中,加入清水,搅拌均匀。

3.放入油,充分搅拌均匀。

4.泡打粉和面粉混合,筛入玉米煳中,拌成均匀面煳。

5.取适量面煳,放入预热的电饼铛中,摊成圆饼状。

6.盖上盖子,上下盘加热2-3分钟。

7.底面金黄,翻面,继续盖上盖子,上下盘加热2分钟。

8.两面金黄,出锅。金黄的表面,竟似有农家烤玉米馍馍的质地。趁热咬一口,外脆内软,很香。。。。

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