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话梅鸡翅的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:08-20

简介 话梅做菜很惹味,使人胃口大开,不论是做猪手、鸡翅或其它,都是很受欢迎的菜。

做法

小诀窍

一、把鸡翅剁开,分成小腿和中翅,在它们的背面划两刀深至骨头,生抽2汤匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙,精盐1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,玉米淀粉1/2汤匙,手抓均匀,放入冰箱一夜,急着食用的静置20分钟;

二、置一小碗,放1/4杯水和话梅,放入微波炉叮30秒钟,放一夜,让话梅的咸味和酸味走出来;

三、再置一小碗,放细砂糖1汤匙,话梅水3汤匙,瓶装冰梅酱3汤匙,白醋1/2汤匙,胡椒粉1/4茶匙,玉米淀粉1/2汤匙,水8汤匙,麻油1/2茶匙,搅拌均匀;

四、把鸡翅炸至浅黄色,捞起,再开大火炸至金黄色;

五、把芡汁倒入锅不断搅拌,炒至起泡;

六、倒入炸过的鸡翅,收火,翻拌均匀,出锅,OK。

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