西兰花炒鸡丁的做法 步骤

简介:家常小菜，特别适合夏天饮食的清淡，它也是减肥的好菜。
材料：鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜3克

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鸡胸肉:1片

西兰花:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

大蒜:2瓣

小葱:1根

生姜:3g

酱油:适量

米酒:适量

胡椒粉:适量

淀粉:适量

香油:少许

步骤:

1.备好材料：鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜3克

2.西兰花用小刀劈成小朵，冲洗干净。

3.葱、姜，蒜切好备用。

4.鸡胸肉切丁，先撒点盐抓一下。

5.然后加入糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙抓均匀，腌十分钟。

6.我们还要调一个淀粉芡汁，内有1茶匙淀粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。

7.烧开半锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将西兰花倒入锅中，快速翻拌。

8.当西兰花全部刚刚变色时起锅，不要等到水沸腾，立即将焯烫的水倒掉，控干水待用。

9.热锅热油先下葱姜蒜，然后倒入鸡丁炒至变色。

10.再将焯烫好的西兰花下锅。

11.翻炒均匀后，将调的芡汁倒入锅中，边倒边炒。

12.炒匀后将葱叶下锅，就可起锅，起锅前滴一点香油，菜色会更加漂亮。

小贴士

焯烫西兰花时，变色就可捞出，不要等到水再次沸腾，这样就可不要过凉，就不会损失过多的营养和口味。