纸杯牛油果戚风蛋糕的做法 步骤

简介:做牛油果面包剩下的半个牛油果，拿来做个戚风蛋糕。一动手却发现计划之时全然忽略了牛油果的分量。半个牛油果，仅够做6寸戚风的一半分量。箭在弦上，不能不发，计划中的6寸牛油果戚风，改作半份，两蛋变一蛋，似乎简单了些，容器呢？亏得手边还有几个纸杯，就做成戚风纸杯好了。只是这么一改，却一下子把不准火力大小起来。随意调了个温度，就把灌好浆的纸杯塞进去烤。最后，纸杯蛋糕回缩成一个平顶，也不知道是正常还是失败，不过颜色看起来倒是不错。。。。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

牛油果:50g

细砂糖:20g

蛋黄:1个

玉米油:12ml

辅料:

低筋粉:26g

蛋白:1个

步骤:

1.用料：牛油果50克，细砂糖20克，蛋黄1个，玉米油12毫升，低筋粉26克，蛋白1个

2.牛油果取果肉，放入大碗，加入5克糖，捣成泥，

3.加入蛋黄，搅拌均匀。

4.加入玉米油，搅拌均匀。

5.筛入低筋粉。

6.以不规则方式拌成均匀面糊。

7.蛋白倒入大碗，搅打成粗泡后，分三次加入剩下的糖搅打，

8.最后成带小弯勾的九分发状态。

9.取三分之一蛋白到面糊中，拌匀，

10.再加入剩下的蛋白，

11.拌成均匀蛋糕糊。

12.装入纸杯中，七八分满，

13.放入烤箱，中层，上下火150度，烤约30分钟，

14.表面金黄，出炉。

小贴士

加入面粉后需以不规则方式搅拌，以免面粉起筋影响口感。

混合蛋白时需从底部翻拌，以免蛋白消泡，影响涨发。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。