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橙皮海绵蛋糕杯的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:09-13

橙皮海绵蛋糕杯

简介:全蛋海绵蛋糕,细腻不湿润,香甜不腻人,加入橙皮味道更醇厚清香。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

低粉:90克

鸡蛋:120克

黄油:25克

牛奶:15克

白糖:90克

辅料:

橙皮:适量

步骤:

橙皮海绵蛋糕杯的做法步骤1

1.备好新鲜橙皮,刮去内侧的白瓤,洗净

橙皮海绵蛋糕杯的做法步骤2

2.切碎备用

橙皮海绵蛋糕杯的做法步骤3

3.鸡蛋打入盆中

橙皮海绵蛋糕杯的做法步骤4

4.加入白糖和盐,,将蛋液隔热水打发

橙皮海绵蛋糕杯的做法步骤5

5.打至体积膨胀,色泽变白,变得稠厚,蛋液滴下后不立即消失 筛入低粉

橙皮海绵蛋糕杯的做法步骤6

6.加入橙皮碎翻拌匀

橙皮海绵蛋糕杯的做法步骤7

7.倒入融化后的黄油和牛奶继续搅拌至无粉状态,蛋糊完成。迅速翻拌均匀,

橙皮海绵蛋糕杯的做法步骤8

8.倒入纸杯7分满

橙皮海绵蛋糕杯的做法步骤9

9.再撒适量橙皮碎在上面

橙皮海绵蛋糕杯的做法步骤10

10.烤箱预热好后,175度,中层,15分钟左右,蛋糕表层色泽金黄即可。

小贴士

1.判断蛋液打发完成以下指标:蛋液体积变大;蛋液色泽变白;搅打时出现较明显纹路;蛋液变得稠厚,取蛋液滴下不会立刻消失;

2.打发好后拌面粉、橘皮要尽量轻快,以避免消泡,但也要注意拌和均匀,以免造成有生心和沉底现象;

3.无纸杯,也可在烤盘或蛋糕模中烤,但烤制的时间要根据蛋糕的厚度和面积来观察确定。

4.判断蛋糕内心成熟,可用牙签插入无碎屑粘出即可。烤好的蛋糕组织均匀细密,外层金黄,内心洁白。

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