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卤鸡爪的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:08-29

卤鸡爪

简介:卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸡爪:2斤

辅料:

川味卤料:1袋

干辣椒:1把

生姜:1个

盐:1匙

步骤:

卤鸡爪的做法步骤1

1.原料图

卤鸡爪的做法步骤2

2.鸡爪2斤,清洗干净,把指甲切掉

卤鸡爪的做法步骤3

3.冷水下锅,把鸡爪焯水,然后再冲洗干净备用;

卤鸡爪的做法步骤4

4.干辣椒1把备好;生姜1块切成片备用;川味卤料1袋备好;这是超市买的卤料2元1袋;

卤鸡爪的做法步骤5

5.锅里倒入油,油热后放入生姜片、干辣椒爆香,关火;

卤鸡爪的做法步骤6

6.把油倒入水里,然后加热;倒入卤料包,煮开

卤鸡爪的做法步骤7

7.可适当加一些老抽或者冰糖提色(我没加我觉得颜色够好);再放入鸡爪;加入盐1茶匙;

卤鸡爪的做法步骤8

8.煮开后转小火煮30分钟左右,再关火,让鸡爪在卤水里浸泡至冷却再捞出来装盘。

小贴士

小技巧在步骤里

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