回到顶部

蟹粉豆腐的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:01-08

蟹粉豆腐

简介:这是一份“奢侈”的豆腐菜肴——鲜美的大闸蟹肉、蟹黄与嫩滑豆腐的结合~~
天然的、金灿灿的诱人颜色,中间散落着星星点点橘红色珍贵的蟹黄,让人看到忍不住食指大动。
用调羹小心地舀起一匙,缓缓送入唇边,只需轻轻一吸,这鲜美便入口即化,唇齿留香……真的应了那就话“鲜掉眉毛”!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

大闸蟹:1只

南豆腐:300g

辅料:

姜末:适量

葱末:适量

黄酒:适量

盐:适量

糖:适量

高汤:适量

水淀粉:适量

胡椒粉:适量

步骤:

蟹粉豆腐的做法步骤1

1.将大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟

蟹粉豆腐的做法步骤2

2.取一只仔细的拆出蟹肉及蟹黄

蟹粉豆腐的做法步骤3

3.南豆腐切成1.5至2厘米见方小丁

蟹粉豆腐的做法步骤4

4.葱姜切末备用,姜要稍多一点

蟹粉豆腐的做法步骤5

5.豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出

蟹粉豆腐的做法步骤6

6.炒锅上火,加适量油烧热,爆香葱姜

蟹粉豆腐的做法步骤7

7.下入蟹粉蟹黄

蟹粉豆腐的做法步骤8

8.炒出红油,烹入黄酒去腥,加入适量高汤,用少许盐和糖调味

蟹粉豆腐的做法步骤9

9.烧沸后下入豆腐丁,烧几分钟让豆腐入味

蟹粉豆腐的做法步骤10

10.加入少许胡椒粉后,将水淀粉淋入锅中,晃动锅子使其均匀后即可关火

蟹粉豆腐的做法步骤11

11.装盘后撒少许香葱叶即可

小贴士

这个菜要用嫩滑得南豆腐来制作,豆腐要用沸水烫一下,但不要时间过长。

没有大闸蟹也可以用其他品种蟹代替,不过鲜美程度可能就会略逊色了

上一篇:鱼香豆腐 下一篇:香葱豆腐煎蛋

本菜谱信息由:菜谱中国网编辑整理。本页手机地址是:http://m.caipucn.com/caipu/zuofa/52228.html

热门美食