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牛奶杏干面包的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:12-20

牛奶杏干面包

简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】原味的杏干果脯是我喜欢的小零食,作为烘焙爱好者,是免不了要把这小美味添加到面包里面,凡是酸甜的面包都能诱惑我:)

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

高筋面粉:250g

牛奶:100g

酵母:3.5g

蛋液:50g

杏干:60g

辅料:

黄油:30g

盐:2g

糖:50g

蛋液:少许

步骤:

牛奶杏干面包的做法步骤1

1.杏干切小块用果酒泡发并滤去水份,待用

牛奶杏干面包的做法步骤2

2.把中材料放在面包机里(高粉120克,糖20克,酵母4克,牛奶 100克)

牛奶杏干面包的做法步骤3

3.中种面团发酵2倍大,看上去有点像蜂窝状的

牛奶杏干面包的做法步骤4

4.转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料高粉130克,蛋 50克,糖 30克,盐 2克(黄油除外)

牛奶杏干面包的做法步骤5

5.面团材料拌均匀后加入黄油

牛奶杏干面包的做法步骤6

6.拌至材料出膜

牛奶杏干面包的做法步骤7

7.发酵2.5倍大

牛奶杏干面包的做法步骤8

8.撒进杏干,开动面包机拌均匀

牛奶杏干面包的做法步骤9

9.取面团排气,静置20分钟

牛奶杏干面包的做法步骤10

10.把成团擀成方形厚片

牛奶杏干面包的做法步骤11

11.把面柸切方块

牛奶杏干面包的做法步骤12

12. 面包坯置温湿处发酵2倍大,涂上表面蛋液

牛奶杏干面包的做法步骤13

13. 烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度,面包烤20分钟左右

牛奶杏干面包的做法步骤14

14.出炉晾凉即可食用

小贴士

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