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圣诞树糖霜饼干的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:12-19

圣诞树糖霜饼干

简介:其实很少做类似这种糖霜饼干,麻烦是一方面,还有就是太甜了些,甜的让人有些受不了。。。
不过,既然到了圣诞节,也还是要有些节日的气氛的,从做好的那一盒饼干里挑了几块,用糖霜画了些图案上去,应应景也还算是不错的了~


材料:
面团材料:黄油75g,糖粉60g,蛋液20g,低筋面粉130g
装饰用糖霜:蛋白14g,糖粉100g,柠檬汁几滴

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

黄油:75g

糖粉:60g

蛋液:20g

低筋面粉:130g

辅料:

蛋白:14g

糖粉:100g

柠檬汁:几滴

步骤:

圣诞树糖霜饼干的做法步骤1

1.将黄油放在室温下软化后加入糖分

圣诞树糖霜饼干的做法步骤2

2.先用搅拌棒手动搅匀

圣诞树糖霜饼干的做法步骤3

3.然后启动电动模式,将黄油打发至颜色变浅体积膨大的状态

圣诞树糖霜饼干的做法步骤4

4.分次加入蛋液

圣诞树糖霜饼干的做法步骤5

5.搅打均匀

圣诞树糖霜饼干的做法步骤6

6.筛入低筋面粉

圣诞树糖霜饼干的做法步骤7

7.拌匀

圣诞树糖霜饼干的做法步骤8

8.装入保鲜袋中放入冰箱冷冻10分钟

圣诞树糖霜饼干的做法步骤9

9.取出后擀成3~5mm厚的薄片

圣诞树糖霜饼干的做法步骤10

10.将饼干模用力按在面皮上,压出所需要的饼干形状

圣诞树糖霜饼干的做法步骤11

11.将压好的饼干坯摆放入烤盘

圣诞树糖霜饼干的做法步骤12

12.送入预热好的烤箱中层,180度,10分钟

圣诞树糖霜饼干的做法步骤13

13.出炉晾凉备用

圣诞树糖霜饼干的做法步骤14

14.将蛋白打至粗泡状态后分次加入糖粉

圣诞树糖霜饼干的做法步骤15

15.搅打至粘稠状态

圣诞树糖霜饼干的做法步骤16

16.分别调好颜色后装入裱花袋中备用

圣诞树糖霜饼干的做法步骤17

17.取一块饼干,先在用糖霜在周围挤出一条轮廓

圣诞树糖霜饼干的做法步骤18

18.然后再填满中央部位,稍晾一会儿再用其他颜色装饰即可

小贴士

1. 制作饼干加入蛋液打发时,注意一定要分次加入,并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次;

2. 蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整,调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁;想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀;想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀;

3. 使用蛋白糖霜,画轮廓时一般需要用相对粘稠些的,内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了;

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