土匪扣肉的做法 步骤

简介:大块吃肉，特别是扣肉这种大块五花肉，看着就霸气十足，味香而不腻，微辣可口，你喜欢吗？

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

猪五花肉:500g

辅料:

姜:适量

葱:适量

花椒粒:适量

老抽:适量

红糖:适量

老干妈:适量

步骤:

1.姜切片，葱切段。

2.锅中放入清水，下入姜、葱、花椒粒，将五花肉倒入锅中，盖上锅盖，煮二十分钟捞出。将五花肉置于砧板上，用竹签扎上小孔，再淋入老抽，涂抹均匀。

3.锅中倒入油，加入两勺红糖，翻炒至融化后，下入五花肉，煎至肉皮呈棕红色，盛出，再置于砧板切片，装盘。

4.锅中放入清水，摆上蒸架，放入装好盘的五花肉片，加入适量老干妈，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟，即可出锅，然后将原汤汁倒入碗中备用，将扣肉反扣在另一个碗中，使有肉皮的一面朝上，再浇上原汤汁，享用即可。

小贴士

多蒸一下比较软糯好吃一些