【手工美食】糖醋小黄的做法 步骤

简介:今天做了一道无油版的糖醋小黄鱼，酸酸甜甜的很酥脆，做鱼我最怕炸鱼，弄不好就光荣负伤，手上烫出一溜泡。油少了不好吃，油多了又对身体不健康。今天想了一个两全其美的好办法，不怕烫 ，不用油炸鱼，呵呵 空气炸锅走起。。。老老小小愣没吃出没放油的，还说好吃，，，，，哈哈

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

小黄鱼:10条

辅料:

油:适量

盐:适量

淀粉:适量

花椒:适量

料酒:适量

糖:适量

醋:适量

酱油:适量

葱:适量

姜:适量

八角:适量

步骤:

1.准备好小黄鱼。

2.小黄鱼去腮 去膛，冲洗干净后在鱼身划上2刀。

3.加入葱姜 花椒 盐 料酒腌制20分钟。

4.用吸油纸吸干水分。

5. 沾上一层干粉。

6.抖去多余的干粉，码放在空气炸锅的烤架上。

7.盖好盖子，设置 自编菜单200度 20分钟。

8.另起锅，注入少量的油，爆香葱姜和八角。

9.烹入料酒 加入酱油 糖 醋和清水。

10.大火烧开，加入炸好的小黄鱼。

11.改中火，收干汤汁。让小黄鱼均匀的裹上汤汁即可。

小贴士

这道菜冷热吃都好吃。因为是糖醋口味，糖和醋的用量要大一些，小黄鱼提前腌制过，最后汤汁里就不要再添加盐了。