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干煎小黄鱼的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:07-20

干煎小黄鱼

简介:现在应该是吃小黄鱼的季节,小黄鱼很新鲜,这干煎小黄鱼经过煎炸之后,再浸入事先准备好的汤汁中,只需半分钟捞起,吃口香酥鲜嫩,连鱼骨都能吃进肚里。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

小黄鱼:450g

辅料:

油:适量

盐:适量

生抽:适量

老抽:适量

料酒:适量

醋:适量

白糖:适量

大蒜片:适量

生姜片:适量

步骤:

干煎小黄鱼的做法步骤1

1.先把小黄鱼处理干净洗净沥干水分

干煎小黄鱼的做法步骤2

2.准备大蒜片和生姜片

干煎小黄鱼的做法步骤3

3.用刀把每一条小黄鱼鱼背上斜切

干煎小黄鱼的做法步骤4

4.放入碗中用盐,料酒生姜片,大蒜片腌制一小时

干煎小黄鱼的做法步骤5

5.先把调料烧好,锅内倒入小碗半碗清水

干煎小黄鱼的做法步骤6

6.再把2调羹生抽和一调羹老抽加入

干煎小黄鱼的做法步骤7

7.加入醋

干煎小黄鱼的做法步骤8

8.加入白糖大火烧开后熄火待用。

干煎小黄鱼的做法步骤9

9.之后起油锅,油温5分热下入鱼连同大蒜片和生姜片一起油煎

干煎小黄鱼的做法步骤10

10.刚开始不要翻动,待一面微黄再翻面煎

干煎小黄鱼的做法步骤11

11.煎至两面金黄捞起捞起沥干油分

干煎小黄鱼的做法步骤12

12.趁热把鱼放入汤料中,半分钟捞起

干煎小黄鱼的做法步骤13

13.上桌,很酥脆连鱼骨都能全部吃下去。

小贴士

事先先把小黄鱼用调料腌制过后能有效去腥增香作用。

在烹制汤汁过程中,最后加糖部分可以根据自己的口味调整。

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