全家福什锦汤的做法 步骤

简介:这道菜是今年的压轴菜了，也是很简单家常的做法。
虽然原料很多，但只要一步步处理好食材，最后的制作倒是很简单的了。
也可以根据当地或者自己喜欢的口味来放菜，但要注意晕素的搭配。
我这个里面是鸡鱼肉蛋全都有了。
原料：白萝卜，甜玉米，蟹味菇，鱿鱼，大虾，鹌鹑蛋，木耳，肉丸，排骨，笋片，冻豆腐（这个在化冻忘了拍）。
调味：蚝油，盐，葱姜。
做法：
1：排骨焯水后煮到8成熟，大虾剪去虾须，鱿鱼切花刀焯水。
2：鸡翅扎眼后加盐，料酒腌20分钟放平底锅中煎到二面金黄。
3：其它各菜洗净。
4：砂锅底部铺萝卜，再放冻豆腐，上面依次排上其它的菜。
5：倒入热的高汤，放几片葱姜，烧开后炖5分钟。
6：小碗中放入盐，蚝油，少许高汤调开后浇在菜上继续炖5分钟，关火。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10分钟内

用餐人数：5-6人

食材

主料:

白萝卜:半根

冻豆腐:2块

甜玉米:半根

蟹味菇:50g

鱿鱼:100g

鹌鹑蛋:10个

黑木耳:20g

笋片:40g

排骨:100g

肉丸:100g

辅料:

蚝油:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

步骤:

1.排骨焯水后煮到8成熟。

2.大虾去虾线。

3.鹌鹑蛋煮熟。

4.鸡翅煎熟。

5.虾和鱿鱼焯水。

6.其余各菜洗净改刀。

7.砂锅先放萝卜

8.再放冻豆腐，最上面铺各菜，加入葱姜。

9.倒入高汤。

10.烧开后炖5分钟。

11.蚝油，盐，高汤调匀后浇在菜上继续炖5分钟。

小贴士

1：鸡翅要提前腌一下再煎会比较有味。

2：排骨预先煮熟。

3：下面最好放些耐煮的菜，不会糊锅。