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红豆酥的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:07-07

红豆酥

简介:比较容易上手的一款酥皮点心,蛋黄酥的基础款,会做这种,就会做蛋黄酥了,为了中秋做准备吧。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

油皮用猪油:40g

油皮用低粉:100g

水:40g

糖:10g

辅料:

油酥用猪油:30g

油酥用低粉:70g

红豆沙馅:100g

蛋黄:15g

黑芝麻:适量

步骤:

红豆酥的做法步骤1

1.把主料中的油皮用所有材料揉成光滑的面团醒二十分钟。

红豆酥的做法步骤2

2.辅料中的油酥用猪油和低粉混合揉团醒二十分钟。

红豆酥的做法步骤3

3.可以自己做红豆沙,如果不想做,买做好的也可以,我用王致和的那种挺好用。

将豆沙馅分成十分揉球备用。

红豆酥的做法步骤4

4.醒好的面团分别平分成十份。揉球

用油皮包住油酥再揉成球,按扁擀成长条卷起。盖上保鲜膜醒十分钟。

红豆酥的做法步骤5

5.再将擀成长条卷起醒十分钟。

红豆酥的做法步骤6

6.将面卷的两头抓住合起擀成圆片,包住豆沙球,收口的一面朝下放在不粘烤盘中。

红豆酥的做法步骤7

7.表面刷上蛋黄液,撒上些黑芝麻。

红豆酥的做法步骤8

8.烤箱上下炎190度,中层35分钟左右。

小贴士

面胚在醒的过程中要用保鲜膜盖上防止变干。

烤好后晾凉才有起醒的效果。

猪油用猪板油自己熬制而成。

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