红豆酥的做法 步骤

简介:比较容易上手的一款酥皮点心，蛋黄酥的基础款，会做这种，就会做蛋黄酥了，为了中秋做准备吧。

准备时间：10-20分钟

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

油皮用猪油:40g

油皮用低粉:100g

水:40g

糖:10g

辅料:

油酥用猪油:30g

油酥用低粉:70g

红豆沙馅:100g

蛋黄:15g

黑芝麻:适量

步骤:

1.把主料中的油皮用所有材料揉成光滑的面团醒二十分钟。

2.辅料中的油酥用猪油和低粉混合揉团醒二十分钟。

3.可以自己做红豆沙，如果不想做，买做好的也可以，我用王致和的那种挺好用。

将豆沙馅分成十分揉球备用。

4.醒好的面团分别平分成十份。揉球

用油皮包住油酥再揉成球，按扁擀成长条卷起。盖上保鲜膜醒十分钟。

5.再将擀成长条卷起醒十分钟。

6.将面卷的两头抓住合起擀成圆片，包住豆沙球，收口的一面朝下放在不粘烤盘中。

7.表面刷上蛋黄液，撒上些黑芝麻。

8.烤箱上下炎190度，中层35分钟左右。

小贴士

面胚在醒的过程中要用保鲜膜盖上防止变干。

烤好后晾凉才有起醒的效果。

猪油用猪板油自己熬制而成。