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双桃雪糕的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:05-26

双桃雪糕

简介:我想,坚持总是有道理的,虽然,有时候我的坚持看起来有那么点不可理喻--就像做这个雪糕一样--要知道,上次的冰糕,俺还没吃完……
这个月是俺进厨房以来最郁闷滴一个月,俺几乎所有尝试滴菜菜,都一一失败了……
落汤钱、电饭锅蛋糕、雪糕,没有一个让我雀跃滴,唉……
然而,晚饭后,当俺打开今天滴杰作,尝着那雪糕所独有的细腻,俺雀跃了……

其实,今天熬蛋奶浆滴时候,俺还以为,俺要失败了--这次滴蛋奶浆,怎么也没法像上次一样在勺子背面挂起糊糊,郁闷得俺都差点推开窗户从11层跳下去了……

后来,俺没眼看那蛋奶浆,于是开始打奶油--月说,打之前把奶油装盆子里,放冷冻层冻冻,容易打发,俺照做了,的确不错,可惜俺是手动打滴,时间长,温度就又高了,又打不发了……
为了挽救这个即将可能失败滴二锅雪糕,俺又把奶油放冰箱里冷冻去了--这真是个好方法,这样,奶油打发容易了许多!
然后,俺又跑到厨房去看那个差点害俺跳楼滴蛋奶浆,好家伙,貌似也像模像样了!于是乎,加了打发滴奶油拌吧拌吧,加了水蜜桃和樱桃滴果粒,搁冰箱里去了……
然后,俺终于又一次深切滴体会了我们博大精深滴中国文化中滴贼么一句话:“坚持就是胜利!”

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

蛋黄:3个

纯牛奶:250ml

淡奶油:250ml

辅料:

绵白糖:适量

步骤:

双桃雪糕的做法步骤1

1.蛋黄加入适量白砂糖搅拌均匀

双桃雪糕的做法步骤2

2.缓缓加入牛奶

双桃雪糕的做法步骤3

3.蛋奶浆搅拌均匀

双桃雪糕的做法步骤4

4.蛋奶浆用小火加热,不停搅拌至浓稠(不可让蛋奶浆沸腾,否则就成蛋奶花啦~)

双桃雪糕的做法步骤5

5.打发淡奶油至软性发泡(打奶油需要将温度控制在2-7摄氏度之间,这样奶油比较容易打发,可采取以下方法:冷冻至奶油与容器接触处有薄冰,取出打发,温度升高时,继续冷冻,依此类推)

双桃雪糕的做法步骤6

6.将打发的淡奶油加入凉透的蛋奶浆中搅拌均匀

双桃雪糕的做法步骤7

7.将雪糕酱倒入樱桃和水蜜桃果粒中,搅拌均匀,加盖,入冰箱冷冻,每隔30分钟取出彻底搅拌一次,这样确保不会变成冰糕哦!

小贴士

双桃雪糕,淡淡滴水果清香,浓浓滴奶香味,细腻滴口感,消夏滴良品~

实乃居家旅游馈赠亲友杀人灭口之必备良品~

这次雪糕滴成功,多谢各位jms滴关心和指导,总结几点,供其它喜欢冰点滴jms借鉴:

1. 蛋奶浆要熬得足够浓稠,以勺子划过浆面能留痕为佳。

2. 熬蛋奶浆滴时候,切记要不停搅拌,而且不能让蛋奶浆沸腾。如果煤气炉的小火还太旺的话,可以在加热到一定程度将锅移开,离火降温。

3. 奶油如果有打发的话,口感会更好哦!还可以减少搅拌的次数。

4. 如果冰箱冰力十足滴话,可以适当缩短两次搅拌的间隔时间。

欧了~贼个就是俺滴失败教训和成功体会啦,各位jms,欢迎补充哦!

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