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冰糖猪蹄的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:05-05

冰糖猪蹄

简介:今年突然感觉自己皮肤走下坡路。之前都没有在意过,现在越发的严重了,于是立誓每周要做回猪蹄来补充胶原蛋白。不知道管用不管用,但求一个心理安慰,毕竟也好吃,可以满足下吃货的味蕾。这个猪蹄我用的单晶冰糖,味道偏甜,不需要炒糖色,出来的猪蹄味道很好颜色也漂亮。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

猪蹄:2个

干辣椒:4g

花椒:3g

桂皮:3g

八角:2g

小茴香:1g

辅料:

油:适量

盐:适量

冰糖:25g

料酒:15ml

老抽:适量

葱:适量

姜:适量

步骤:

冰糖猪蹄的做法步骤1

1.准备好辅料,猪蹄切小块洗净。

冰糖猪蹄的做法步骤2

2.锅内冷水,放入猪蹄,放几片姜片和葱结,料酒。

冰糖猪蹄的做法步骤3

3.滚开后撇去浮末,捞出沥干水分。

冰糖猪蹄的做法步骤4

4.锅里倒适量的油,放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、小茴香、桂皮炒香。

冰糖猪蹄的做法步骤5

5.放入猪蹄翻炒一会,猪蹄的皮质稍微发黄。

冰糖猪蹄的做法步骤6

6.倒入料酒、老抽、适量的盐。

冰糖猪蹄的做法步骤7

7.放入冰糖。

冰糖猪蹄的做法步骤8

8.翻炒一会。

冰糖猪蹄的做法步骤9

9.加水没过猪蹄。

冰糖猪蹄的做法步骤10

10.大火滚开,转小火。

冰糖猪蹄的做法步骤11

11.炖1个半小时左右。

冰糖猪蹄的做法步骤12

12.慢慢收汁。

冰糖猪蹄的做法步骤13

13.后收到自己想要的程度就可以了。

小贴士

1、如果觉得慢炖太慢,可以用高压锅压一会,再回锅收汁。

2、这款猪蹄不用炒糖色,主要用了单晶冰糖,味道偏甜,自己掌握。

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