凉拌土豆丝的做法 步骤

简介:接触这种做法的凉拌土豆丝是在十几年前的夏天。那时，因这天气太热，婆婆懒得做饭，差我和老公外出去买点凉拌菜。凉拌菜是东北俩夫妻，极力向我们推荐这道小菜。从那时起，我才知道，土豆丝不仅仅只限于炒食，用来凉拌也是极佳的，尤其是在炎热的夏天，配上自已喜欢的调味料，酸辣咸随你掌控，开胃又下饭。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

土豆:260g

辅料:

油:适量

盐:适量

红辣椒:适量

葱白:适量

香菜:适量

花椒:适量

醋:适量

芝麻油:适量

味极鲜:适量

步骤:

1.准备食材。

2.土豆切成丝。

3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。

4.将土豆丝放进沸水中焯熟。

5.至土豆丝变色捞出过凉。

6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。

7.葱白竖切成细丝

8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。

9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。

10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。

11.将热热的花椒油浇在蔬菜。

12.拌匀即可食用。

小贴士

1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用，如果不喜欢，可以酌量增减。

2、调味料可以根据自已的口味进行调整。

3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉，使土豆丝焯好后非常清爽。