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山楂酱的做法 步骤

编辑:菜谱中国 时间:04-28

山楂酱

简介:要过年了,山珍海味吃多了,就需要些消食解腻的吃食。山楂类的无疑是很好的选择。现在物质超丰富,这个时候依然可以在超市买到山楂,真是不错,就做点山楂酱来吃吧。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

山楂:1500g

冰糖:800g

辅料:

水:1000g

步骤:

山楂酱的做法步骤1

1.去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下,轻松的去掉核

山楂酱的做法步骤2

2.处理好的山楂放入锅中,加水700克

山楂酱的做法步骤3

3.煮15分钟,锅中还好有点汤汁,但经过搅拌就行了

山楂酱的做法步骤4

4.倒入料理机搅拌成细腻的糊。

山楂酱的做法步骤5

5.山楂糊做好倒回锅中备用。

山楂酱的做法步骤6

6.冰糖中加水300克

山楂酱的做法步骤7

7.小火熬成糖浆,以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

山楂酱的做法步骤8

8.将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中

山楂酱的做法步骤9

9.边到边搅拌

山楂酱的做法步骤10

10.糖浆倒完后,充分搅拌好均匀就可以了。

山楂酱的做法步骤11

11.凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠,但是不会有一点点增稠剂的哦

小贴士

1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程,也可以把冰糖直接加入山楂熬,但是一是冰糖必须打成粉,否则熬起来很慢,二是直接加糖熬需要不停的搅拌,否则会糊锅,而这样熬就轻松了,因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮,而我的这个方法不会的。

2、和山楂糕做法相同,但是加水的量和加冰糖的量不同

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