红烧排骨莲藕的做法 步骤

简介:莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高、纤维含量低。可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。
煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
春季空气干燥，可适当吃些莲藕，清火去热，帮助解决口感舌燥的问题。
莲藕与排骨炖煮，食用后可健脾养胃，清热凉血，益血生肌，而且还能改善睡眠品质。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

排骨:500g

莲藕:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

蒜片:10g

白糖:10g

老抽:20ml

生抽:25ml

料酒:20ml

鸡精:适量

香油:适量

步骤:

1.莲藕去皮切块用清水浸泡备用。

2.排骨冷水入锅焯烫过凉备用。

3.炒锅倒油爆香蒜片

4.倒入排骨饭翻炒片刻。

5.淋入料酒炒香。

6.加入白糖继续翻炒。

7.加入老抽和生抽翻炒。

8.然后加入适量的清水。

9.加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。

10.再放入藕块继续炖烧20分钟。

11.汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。

小贴士

莲藕浸泡，可在水中加点醋，防止莲藕变黑。