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虾仁肉馅怎么调呢

编辑:菜谱中国 时间:05-15

现在的人们由于物质水平的提高,对食物的要求也变的越来越高,不仅需要食物需要高营养,还需要食物的味道以及口感都非常理想,虾仁这种食物就完全符合这种要求,虾仁的做法也有很多,比如爆炒和水煮,还可以用虾仁来制作肉馅,这种肉馅不管是包包子还是做饺子都是可以的,那么虾仁肉馅怎么调呢?

虾仁肉馅怎么调呢

第一,虾仁肉馅怎么调呢?将3个鸡蛋,打开,倒入碗中,用手动打蛋器或筷子打蛋,至蛋白蛋黄成为一色。将打好的鸡蛋,倒入热好的油锅中进行煎炒,炒好后,弄成碎片,倒出至大碗,冷却备用.将韭菜挑拣好,洗净后,切碎每段0.2公分左右即可,不要太碎,备用.将新鲜的虾去壳,把得到的虾仁,用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑去虾线,去虾线后洗干净。将处理好的虾仁切成小段,用盐和料酒淹十分钟备用,取出比较大的碗或盆,把炒好的鸡蛋、切好的韭菜、切成小段的虾仁放一起,加入食盐一小匙,酱油适量,醋半小茶匙,香油一小匙,鸡精,生粉适量.加入一大匙料酒,将这些原材料搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制5-10分钟,即可成馅.

虾仁肉馅怎么调呢

第二,在做虾肉饺子之前要准备好一些必要的食材,需要准备面粉,虾肉或者是虾仁,其他的调味品等等。然后把准备好的一些菜和虾仁放在一起切成饺子馅,越细了了味道也是不错的,可以根据自己的口味来选择。做好饺子馅之后就要准备和面了,准备做一下饺子皮了,可以加入一些发酵母发一下面粉。

虾仁肉馅怎么调呢

虾仁肉馅怎么调呢?虾仁饺子。主料:虾仁500克,草鱼肉150克。调料:少许盐,姜末。做法:先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

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